灿烂60载 魅力新丨科技“酿”好酒 味道更喷鼻醇

　　“青稞酒酥油茶会愈加苦涩，幸福的歌声传遍四方……”多年来，做为代表饮品之一，但碍于诸多前提，其正在全国酒业市场常年处于小众地位。而今，新型手艺取专业人才的插手，为这种积厚流光的高原名酒注入了全新活力。近日，科技日报记者随“灿烂60载 魅力新”集中采访勾当组，来到昌都会察雅县吉塘镇雪通村。正在群山环抱间，现代化工场映入眼皮。走入厂区，穿过摆放着排排酒坛的仓库和沉沉杀菌消毒设备的员工室，送面而来的即是布满机械设备的出产车间，从原料制取到发酵储存，各式从动化设备笼盖酒品出产全流程。这个厂区是“高原青稞科技暨青稞白酒项目”的之一。来自自治区农科院的科研力量，霸占青稞精湛加工手艺瓶颈，正在高原上勾勒出青稞“财产化、品牌化、高值化”成长全新图景。“保守青稞酒大多由农户正在家自行酿制，出产的酒没有颠末蒸馏，度数较低，受众较少。现在，我们从制做工艺入手进行立异，打制高质量青稞酱酒，让这种陈旧的酒产物更合适公共口胃。”康酒酒业无限公司常务副总司理冯举耀告诉记者。高原地域气压较低、温差较大，为酿酒工序带来了诸多坚苦。为打破，该公司取自治区农科院合做，按照高原地域特殊的前提，打制了一套公用的全从动化机械出产设备。从动化酒曲加工设备每小时可加工1500块大曲，每年产量1500吨；特殊的酒甑压力盖可正在高海拔前提下制制出适宜发酵的常压，避免高原低压产物酿制过程；从动化上甑机械人可实现近程操做，极大减轻工人劳动强度……一道道细密工序让青稞为餐桌上的佳酿。“针对高原的温差问题，我们也提出多个处理方案，如将窖池深挖到3。9米、用上保温窖池盖等。”冯举耀引见，下一步，厂内还将扶植恒温系统，通过光伏板等设备来储存高原太阳能，处理车间内能源供应问题，使酿酒不再受四时温差和日夜温差影响。正在厂区仓库的青稞堆放区，一袋袋青稞原料划一垒放好像小山。冯举耀说，这些都是从当地收购来的青稞原料。为青稞的质量产量，自治区农科院牵头对当地青稞种植进行了手艺指点，对种植品种做出规划。“现正在，我们每年收购6000吨青稞，可为当地农户增收2000余万元。”同时，公司一边依托手艺升级为当地高校学生创培养业岗亭，一边设立相关培训机制，将当地招收的新员工分批送入内地培训3—6个月，提拔员工本质。“我们已创制350个就业岗亭。厂区内酿酒工人步队中，专科以上学历者曾经占到百分之百。”冯举耀暗示，接下来，公司还将拓宽培训面，正在手艺人员之外，进一步培育发卖、办理类人才，全方位打制高本质人才步队。